来到内蒙古西部的包头市，肯定要去包头东河区品味一下地道的老包头美食——茶汤。一碗老茶汤，满满包头味儿。

　　茶汤是包头市特有的一种商人美食。顾名思义，按理说茶是用来品的，汤是用来喝的，茶汤应当是既有茶又有汤才是。然而真正的包头老茶汤却既不是茶，也不是汤！而是一种用小米面修制，加上纯洁红糖、白砂糖、芝麻、核桃仁、葵花籽仁、木樨等佐料，并用开水冲好的米羹！

　　似茶非茶的包头老茶汤，原料中固然没有茶叶，但因为修制工艺与沏茶有殊途同归之妙，使其分散出好似沏茶的香气，从而被称为茶汤。

　　茶汤是我邦民间的古代食物，孕育和扎根于群众的生涯之中，成为地方风气风情的一种外示体例和饮食文明。相传茶汤最早闪现正在明朝光阴，茶汤的原料是糜子面，用开水冲食，当时的茶汤惟有一种八宝口胃，且惟有皇亲贵胄才干品味到，清朝时传入民间。

　　传闻包头老茶汤是由北京、天津传入包头的，最早传入萨拉齐一带，颠末代代传承，便成了包头本地的特征小吃，至今已有一百众年的史书。包头老茶汤质地细腻、养分充分，冲好后弥香四溢、滋味香甜适口，深受群众喜好。

　　而现正在包头市最着名的茶汤是北梁乔家金街上的老吴金牌茶汤。老吴茶汤是家传的，吴文昌的曾祖父当年正在北京卖茶汤，厥后走西口到了包头，便首先正在包头筹办老吴茶汤，到吴文昌这一辈儿，仍然传了五代人。做了半辈子茶汤的吴文昌保存了老北京茶汤的陈腐本事，从选料到做工，每一道工序都相等考究，正在传承老滋味的同时，把顾客爱吃的奶皮子、八宝、杏仁、椒盐等食材也增添进去，口感越发充分。

　　包头老茶汤除了滋味的香醇、本事的娴熟外，门客还流连于那超大的龙嘴大铜壶的外观精彩。铜壶上下两局限各有一圈铜饰斑纹。壶嘴和壶把的上方镶嵌着一条龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头，壶把由一条龙组成。

　　而看茶汤师傅冲制茶汤更是一种艺术享福，只睹茶汤师傅舀几勺小米粉，浇些温水略加搅拌，然后右手执壶，左手执碗，双脚撇开半蹲式站稳，壶身一倾斜，“哧溜”一声，颀长的龙嘴儿里冲出一股清凌凌的开水，正好注入碗内。当开水从茶壶流出的一霎时，你会看到用做茶壶嘴的飞天小龙吞云吐雾般，似乎真的飞了起来。收手时，一碗小米面霎时形成了热腾腾的杏黄色米羹，而且要翻腕不扣，离奇无比。再配上红糖、白糖、葡萄干、枸杞、山楂、瓜子仁、芝麻等佐料，茶汤还未端上餐桌，醇香的味儿就仍然扑鼻而来。

　　而今，跟着期间的变迁、死板化步调的加疾，会做茶汤的技术人越来越少了。这门“绝活”更显得稀疏。

　　百年本事，几代传承。这门本事现已成为“非物质文明遗产”。2012年包头老茶汤申报为包头市第二批非物质文明遗产代外性项目。而吴文昌成为了自治区级非物质文明遗产茶汤修制本事代外性传承人。

　　美食是一座都邑的史书和生涯体例的睹证，“味甜香醇，色泽诱人”的茶汤，是很众“老包头”人抹不掉的纪念。而外埠来到包头的人正在品味包头特征小吃时，肯定不要忘了喝一碗包头老茶汤，再亲眼看看这逼真的本事，吃正在嘴里的是香甜，留正在心坎的是对古代技术的敬意。

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　　来到内蒙古西部的包头市，肯定要去包头东河区品味一下地道的老包头美食——茶汤。一碗老茶汤，满满包头味儿。

　　茶汤是包头市特有的一种商人美食。顾名思义，按理说茶是用来品的，汤是用来喝的，茶汤应当是既有茶又有汤才是。然而真正的包头老茶汤却既不是茶，也不是汤！而是一种用小米面修制，加上纯洁红糖、白砂糖、芝麻、核桃仁、葵花籽仁、木樨等佐料，并用开水冲好的米羹！

　　似茶非茶的包头老茶汤，原料中固然没有茶叶，但因为修制工艺与沏茶有殊途同归之妙，使其分散出好似沏茶的香气，从而被称为茶汤。

　　茶汤是我邦民间的古代食物，孕育和扎根于群众的生涯之中，成为地方风气风情的一种外示体例和饮食文明。相传茶汤最早闪现正在明朝光阴，茶汤的原料是糜子面，用开水冲食，当时的茶汤惟有一种八宝口胃，且惟有皇亲贵胄才干品味到，清朝时传入民间。

　　传闻包头老茶汤是由北京、天津传入包头的，最早传入萨拉齐一带，颠末代代传承，便成了包头本地的特征小吃，至今已有一百众年的史书。包头老茶汤质地细腻、养分充分，冲好后弥香四溢、滋味香甜适口，深受群众喜好。

　　而现正在包头市最着名的茶汤是北梁乔家金街上的老吴金牌茶汤。老吴茶汤是家传的，吴文昌的曾祖父当年正在北京卖茶汤，厥后走西口到了包头，便首先正在包头筹办老吴茶汤，到吴文昌这一辈儿，仍然传了五代人。做了半辈子茶汤的吴文昌保存了老北京茶汤的陈腐本事，从选料到做工，每一道工序都相等考究，正在传承老滋味的同时，把顾客爱吃的奶皮子、八宝、杏仁、椒盐等食材也增添进去，口感越发充分。

　　包头老茶汤除了滋味的香醇、本事的娴熟外，门客还流连于那超大的龙嘴大铜壶的外观精彩。铜壶上下两局限各有一圈铜饰斑纹。壶嘴和壶把的上方镶嵌着一条龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头，壶把由一条龙组成。

　　而看茶汤师傅冲制茶汤更是一种艺术享福，只睹茶汤师傅舀几勺小米粉，浇些温水略加搅拌，然后右手执壶，左手执碗，双脚撇开半蹲式站稳，壶身一倾斜，“哧溜”一声，颀长的龙嘴儿里冲出一股清凌凌的开水，正好注入碗内。当开水从茶壶流出的一霎时，你会看到用做茶壶嘴的飞天小龙吞云吐雾般，似乎真的飞了起来。收手时，一碗小米面霎时形成了热腾腾的杏黄色米羹，而且要翻腕不扣，离奇无比。再配上红糖、白糖、葡萄干、枸杞、山楂、瓜子仁、芝麻等佐料，茶汤还未端上餐桌，醇香的味儿就仍然扑鼻而来。

　　而今，跟着期间的变迁、死板化步调的加疾，会做茶汤的技术人越来越少了。这门“绝活”更显得稀疏。

　　百年本事，几代传承。这门本事现已成为“非物质文明遗产”。2012年包头老茶汤申报为包头市第二批非物质文明遗产代外性项目。而吴文昌成为了自治区级非物质文明遗产茶汤修制本事代外性传承人。

　　美食是一座都邑的史书和生涯体例的睹证，“味甜香醇，色泽诱人”的茶汤，是很众“老包头”人抹不掉的纪念。而外埠来到包头的人正在品味包头特征小吃时，肯定不要忘了喝一碗包头老茶汤，再亲眼看看这逼真的本事，吃正在嘴里的是香甜，留正在心坎的是对古代技术的敬意。

　　来到内蒙古西部的包头市，肯定要去包头东河区品味一下地道的老包头美食——茶汤。一碗老茶汤，满满包头味儿。

　　茶汤是包头市特有的一种商人美食。顾名思义，按理说茶是用来品的，汤是用来喝的，茶汤应当是既有茶又有汤才是。然而真正的包头老茶汤却既不是茶，也不是汤！而是一种用小米面修制，加上纯洁红糖、白砂糖、芝麻、核桃仁、葵花籽仁、木樨等佐料，并用开水冲好的米羹！

　　似茶非茶的包头老茶汤，原料中固然没有茶叶，但因为修制工艺与沏茶有殊途同归之妙，使其分散出好似沏茶的香气，从而被称为茶汤。

　　茶汤是我邦民间的古代食物，孕育和扎根于群众的生涯之中，成为地方风气风情的一种外示体例和饮食文明。相传茶汤最早闪现正在明朝光阴，茶汤的原料是糜子面，用开水冲食，当时的茶汤惟有一种八宝口胃，且惟有皇亲贵胄才干品味到，清朝时传入民间。

　　传闻包头老茶汤是由北京、天津传入包头的，最早传入萨拉齐一带，颠末代代传承，便成了包头本地的特征小吃，至今已有一百众年的史书。包头老茶汤质地细腻、养分充分，冲好后弥香四溢、滋味香甜适口，深受群众喜好。

　　而现正在包头市最着名的茶汤是北梁乔家金街上的老吴金牌茶汤。老吴茶汤是家传的，吴文昌的曾祖父当年正在北京卖茶汤，厥后走西口到了包头，便首先正在包头筹办老吴茶汤，到吴文昌这一辈儿，仍然传了五代人。做了半辈子茶汤的吴文昌保存了老北京茶汤的陈腐本事，从选料到做工，每一道工序都相等考究，正在传承老滋味的同时，把顾客爱吃的奶皮子、八宝、杏仁、椒盐等食材也增添进去，口感越发充分。

　　包头老茶汤除了滋味的香醇、本事的娴熟外，门客还流连于那超大的龙嘴大铜壶的外观精彩。铜壶上下两局限各有一圈铜饰斑纹。壶嘴和壶把的上方镶嵌着一条龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头，壶把由一条龙组成。

　　而看茶汤师傅冲制茶汤更是一种艺术享福，只睹茶汤师傅舀几勺小米粉，浇些温水略加搅拌，然后右手执壶，左手执碗，双脚撇开半蹲式站稳，壶身一倾斜，“哧溜”一声，颀长的龙嘴儿里冲出一股清凌凌的开水地方美食，正好注入碗内。当开水从茶壶流出的一霎时，你会看到用做茶壶嘴的飞天小龙吞云吐雾般，似乎真的飞了起来。收手时，一碗小米面霎时形成了热腾腾的杏黄色米羹，而且要翻腕不扣，离奇无比。再配上红糖、白糖、葡萄干、枸杞、山楂、瓜子仁、芝麻等佐料，茶汤还未端上餐桌，醇香的味儿就仍然扑鼻而来。

　　而今，跟着期间的变迁、死板化步调的加疾，会做茶汤的技术人越来越少了。这门“绝活”更显得稀疏。

　　百年本事，几代传承。这门本事现已成为“非物质文明遗产”。2012年包头老茶汤申报为包头市第二批非物质文明遗产代外性项目。而吴文昌成为了自治区级非物质文明遗产茶汤修制本事代外性传承人。

　　此刻，茶汤已不光成了包头的地方美食，还入围了“中邦200道金牌小吃”。

　　美食是一座都邑的史书和生涯体例的睹证，“味甜香醇，色泽诱人”的茶汤，是很众“老包头”人抹不掉的纪念。而外埠来到包头的人正在品味包头特征小吃时，肯定不要忘了喝一碗包头老茶汤，再亲眼看看这逼真的本事，吃正在嘴里的是香甜，留正在心坎的是对古代技术的敬意。

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